Menukort i Bistroen

Bistroens stjerneskud

Stegt og dampet rødspættefilet, håndpillede rejer, hjemmerørt tomat-mayo og citron på ristet franskbrød

Pariserbøf

Med kapers, rødbede, peberrod, pickles, løg og rå æggeblomme

Bistroburger

Vesterhavsost, peberbacon, salat, rødløg, bøftomat og chipotle mayo. Serveres med danske øko-fritter og hvidløgsmayo.

Vegansk rødbede bourguignon

Rødbeder, svampe, perleløg og linser i kraftig rødvinssauce samt friskbagt brød

Klassisk cæsarsalat

Stegt velfærdskylling, sprød salat, hvidløgsansjos dressing, Grana, croutoner samt friskbagt brød

Klassisk fransk løgsuppe

Med ostecrouton

Økologiske pommes frites

Med hjemmelavet hvidløgsmayo

Crème Brûlée

Med portvinsbagte blommer

Ostetallerken

3 slags danske oste med syltede nødder og hjemmelavet knækbrød

Dagens kage

Chokolatierens hjemmelavede fyldte chokolader, 2 stk

Klassisk fransk løgsuppe

Med ostecrouton

Koldrøget øko-ørred fra Vejle Ådal

Koldrøget økologisk ørred fra Vejle Ådal med rygeostcreme, agurk og krydderurter serveres med friskbagt brød

Helstegt dansk oksehøjreb ad libitum

Franske ærter, pommes pailles og hjemmelavet sauce bearnaise

Bistroburger

Vesterhavsost, peberbacon, salat, rødløg, bøftomat og chipotle mayo. Serveres med danske øko-fritter og hvidløgsmayo.

Coq au Riesling

Braiseret velfærdskylling fra Rokkedahl i hvidvinssauce med svampe og perleløg

Dagens fangst

Fisk fra dagens fangst serveret med spinat og sauce blanquette af muslinger

Vegansk rødbede bourguignon

Rødbeder, svampe, perleløg og linser i kraftig rødvinssauce samt friskbagt brød

Crème Brûlée

Med portvinsbagte blommer

Gateau Marcel

Klassisk chokoladekage med bærkompot og vaniljeis

Ostetallerken

3 slags danske oste med syltede nødder og hjemmelavet knækbrød

Dagens kage

Chokolatierens hjemmelavede fyldte chokolader, 2 stk

Børneburger

Byg selv med hjemmebagt burgerbolle, bøf, salat, tomat, agurk og pommes frites

Hjemmelavet bolognese

Med frisk pasta og revet ost

Stegt pankopaneret fiskefilet

Med pommes frites, citron og grov remoulade

Vaniljeis

Med chokoladesauce

Pandekager

Med vaniljeis og frugt

Marques de Griñon, Brut, Cava, Penedés

En lys Cava med fine bobler, lavet på Xarel-lo, Macabeu, Parellada

Nyetimber "Classic Cuveet", Sparkling Wine, England

Sprød vin med noter af honning, mandel, brød og bagt æble

Blanc de Noir, Robert Barbichon, Champagne

Intens med flot mineralitet, noter af moden frugt, fin syre og en let toasted eftersmag

RÖS Cuvée Rosé, Dyrehøj Vingård, Røsnæs

Duft af røde sommerbær som jordbær, hindbær, ribs og røde æbler – smagen er perfekt balanceret mellem frugt og syre, hvilket gør vinen frisk uden at være sød

Sancerre "les Panseillots", Guillerault, Loire

Jordbær, hindbær, citrusfrugter og forårsblomster

S.A. Prüm, Pinot Noir, Mosel

Rosé Pinot Noir fra de stejle skiferskråninger - sart lyserød farve med fine noter af skovbær i eftersmagen

Solaris "RÖS", Dyrehøj Vingård, Røsnæs

Hyldeblomst og et strejf af ananas

Weissburgunder, Burg Ravensburg, Baden

Melon, lime, nødder med god fylde og intensitet

Riesling "Setiment", Domaine Amalie & Charles Sparr, Alsace

Frisk og sprød syre med noter af modne gule frugter

Pinot Gris, Domaine Amalie & Charles Sparr, Alsace

Noter af melon, fersken og hvide blomster

Petit Chablis, Simone Tremblay, Chablis

Citrusfrugter og kalk med en flot balance

Chardonnay "Jardin du Renardieu", Dom Joblot Revena, Bourgogne

Smørblomst, hvide frugter og hint af brioche

Mâcon-Verzé, Domaine Leflaive, Bourgogne

Smør, moden citrus, mineralitet og hvid fersken

Sancerre "Terres Blanche", Domaine Thomas, Loire

Hyldeblomst, frisk og sprød

Château Guiraud Bordeaux Blanc, Sauternes, Bordeaux

Citrongræs, fersken og grape

Pinot Grigio, La Cappuccina, Veneto

Intens aroma med noter af mandarin og appelsin

Pinot Noir Sulzfeld, Burg Ravensburg, Baden

Bærfyldt med noter af kirsebær, solbær og blomme

Côte de Beaune "Lulunne", Joannes V Guillemard, Bourgogne

Frugtig med røde bær, krydderier og blød syre

Santenay Vielles Vignes, Girardin, Bourgogne

Saftig med fine tanniner, blåbær og tørret blomme

Saint Amour, Cru du Beaujolais, Pierre Vessigaud, Bourgogne

Fyldig med dyb og flot bærsødme

Château de la Commanderie, La Lande de Pomerol, Bordeaux

Urte- og frugtagtige aromaer med brombær og lakrids

Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape, Rhône

Læder, mørke bær, vilde urter, blomme og kirsebær

Coudoulet de Beaucastel, Côtes du Rhône

Røde bær, cedertræ og garrigues

Nebbliolo "Superiore", Moneferrato, Casina Galarin, Piemonte

Rose, mynte, lakrids og trøffel

Valpolicella Ripasso Superiore, La Casa di Roberta, Veneto

Rig, krydret og fyldig med mørke kirsebær og chokolade

Chianti, Poggiotondo, Toscana

Tanniner og flot syre med noter af oregano, timian og kirsebær

Il Passo IGT, Sicilien

Balsamico, mørke bær og vanilje

Hacienda Monasterio, Ribera del Duero

Kraftige tanniner med mørke bær, tobak og chokolade

Cantabriaña, Crianza, Rioja

Sødmefulde tanniner med sort frugt, krydderier og ristet eg